職教VR仿真資源|關(guān)于調(diào)酒必不可少的知識，你首先要了解啥？
調(diào)酒師每天都是圍繞酒來開展工作，作為一名調(diào)酒師需要了解酒的產(chǎn)地、口感、特性、酒名、飲用方式，熟悉各種酒的搭配風味，但調(diào)酒師首先要了解的是酒吧的設(shè)施設(shè)備及其性能，按照設(shè)備的要求進行標準化的操作，才能保證調(diào)制飲品的品質(zhì)和對客服務(wù)的速度。
圖為調(diào)酒
今天100唯爾教育小編就結(jié)合100唯爾教育《調(diào)酒知識與酒吧服務(wù)》課程及其VR仿真資源來介紹酒吧布局、常見的設(shè)施和吧臺用具，以及威士忌的飲用與服務(wù)知識。
一、酒吧布局
要依據(jù)現(xiàn)有的建筑結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)酒吧獨特的主題需要，滿足色彩、燈光、音樂和裝飾方面的需求，符合酒吧服務(wù)活動的要求。酒吧由以下幾個主要服務(wù)功能區(qū)組成。
（一）吧臺區(qū)
酒吧的核心部分，向客人提供酒水和其他服務(wù)的工作區(qū)域。
圖為100唯爾教育吧臺區(qū)
（二）音控室
燈光影響的控制中心。
（三）主題活動區(qū)
體現(xiàn)酒吧個性、品位和主題文化特色，供演奏、演唱、跳舞用的功能活動區(qū)
（四）座位區(qū)
供客人聊天、交流的主要場所，通常會設(shè)計很多不同的角落，讓客人每次來坐在不同的地方，感覺會完全不一樣。
圖為100唯爾教育座位區(qū)
（五）包廂（單間）
為一些不愿被別人打擾的團體或友人聚會提供的大小不一的場所。
（六）洗手間
酒吧不可缺少的設(shè)施。設(shè)計很重要，可以表現(xiàn)出酒吧本身的個性。經(jīng)營規(guī)范是按座椅的數(shù)量來設(shè)定衛(wèi)生間的容量，所以在設(shè)計時要符合有關(guān)條例。
圖為100唯爾教育洗手間區(qū)域
（七）娛樂活動區(qū)
符合酒吧經(jīng)營目標為客人提供如臺球、飛標、按摩、卡拉OK等娛樂活動的區(qū)域。
二、常見酒吧設(shè)施和吧臺用具都有啥？
（一）制冰機
在酒吧內(nèi)多以一些小型制冰機為主，在使用過程中注意制冰機內(nèi)冰塊的衛(wèi)生。
（二）軟飲料供應(yīng)系統(tǒng)
酒吧內(nèi)飲料的需求量也較大，如可樂、雪碧等。飲料配出器一可提高工作效率，二可保證飲品供應(yīng)的一致性。
（三）奶昔機
用于攪拌奶昔，制作奶昔的主要原料包括：牛奶、冰淇淋粉、冰塊以及各種鮮果汁、鮮水果等。
圖為100唯爾教育制冰機、軟飲料供應(yīng)系統(tǒng)、奶昔機
（四）扎啤機
為客人提供生啤酒的機器，分為兩部分，氣瓶和制冷設(shè)備。
圖為100唯爾教育扎啤機
（五）咖啡機
半自動咖啡機需要操作者自己填粉和壓粉，操作者可以自己選擇粉量的多少和壓粉的力度來制作不同口味的咖啡。
（六）攪拌機
是酒吧雞尾酒和制作鮮榨果汁的常用電動設(shè)備。
圖為100唯爾教育咖啡機、攪拌機
（七）不銹鋼水池
酒吧中的兩星不銹鋼水池分為兩部分，清洗池和消毒池。
圖為100唯爾教育不銹鋼水池
（八）洗杯機
它是專門用來清洗酒吧內(nèi)所有杯具、玻璃器皿、瓷器的專用清洗機。主要用于對酒吧內(nèi)的杯具進行高溫消毒。
圖為100唯爾教育洗杯機
（九）雙門物品柜
用于貯存酒吧內(nèi)的各種調(diào)酒工具及用品，此外，還可以放置陶瓷器皿或各種玻璃器具。
圖為100唯爾教育雙門物品柜
（十）POS機
是酒吧計算機網(wǎng)絡(luò)的一部分，具有賬單記錄、銷售分析、監(jiān)督和管理每日銷售情況、分派和貯存酒水飲料數(shù)量等新的功能。管理人員可以根據(jù)其提供的數(shù)據(jù)來檢查、分析酒吧的經(jīng)營狀況，制定出新的營銷決策。
圖為100唯爾教育POS機
（十一）活動吧臺
是酒吧中一種特殊形式的吧臺，活動吧臺一般裝有少量的酒水飲料、杯子器具?？梢灾苯訉⑵渫频娇陀脜^(qū)域進行對客服務(wù)，具有較強的靈活性。
圖為100唯爾教育活動吧臺
（十二）紅酒恒溫柜
主要用于儲存紅葡萄酒。因紅葡萄酒的特殊要求，需要將它們放入葡萄酒冷藏柜中恒溫冷藏。
圖為100唯爾教育紅酒恒溫柜
三、威士忌的飲用與服務(wù)
（一）要求
1. 凈飲使用古典杯，加冰飲用時使用古典杯，混合飲用使用柯林杯，同時使用調(diào)酒杯和攪拌棒，在吧臺用量酒杯將酒倒入杯中，每份量為30ml。
2. 杯具干凈、無水跡、破口
3. 杯墊干凈、無破損、平整
4. 托盤干凈，無破損
圖為100唯爾教育威士忌飲用的酒杯及工具
（二）凈飲
在吧臺用量酒器將酒倒入杯中，每份量為30ml，使用古典杯，將威士忌直接倒入杯中。
圖為100唯爾教育凈飲
（三）加冰飲用
在吧臺用量酒器將酒倒入杯中，每份量為30ml，使用古典杯，杯中放入3塊冰塊，然后倒入威士忌。
圖為100唯爾教育加冰飲用
（四）混合飲用
使用柯林杯，攪拌棒需放入杯中，在吧臺用量酒器將酒倒入杯中，每份量為30ml，用調(diào)酒杯調(diào)好汽水，然后將酒和汽水直接倒入杯中。
圖為100唯爾教育混合飲用
以上，就是100唯爾教育關(guān)于酒吧、調(diào)酒的部分內(nèi)容，《調(diào)酒知識與酒吧服務(wù)》不僅介紹了酒吧的布局、常見設(shè)施、吧臺工具等知識，還包括威士忌、金酒、伏特加等幾十種酒水的飲用與服務(wù)知識，同時還介紹了調(diào)和法、搖和法、漂浮法等多種雞尾酒的制作方法。如果對其中的課程內(nèi)容及其VR仿真資源感興趣，可以直接上100唯爾教育網(wǎng)搜索“調(diào)酒”就可以看到課程列表了。
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