酒店加盟 | 客房能耗怎么降？4步走實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理
酒店服務(wù)的一系列環(huán)節(jié)中無(wú)非都是圍繞“客房及其衍生的其他服務(wù)”為主，所以毫無(wú)疑問(wèn)客房是所有環(huán)節(jié)中最為重要的一環(huán)。那么如何來(lái)做好客房服務(wù)呢？下面我們來(lái)看看有哪些要點(diǎn)吧。
通常來(lái)說(shuō)客房部員工一般是酒店最多的部門，其次，客房的所有支出和耗損占據(jù)了酒店最大的一部分。所以，酒店客房做到“精細(xì)化”管理不僅僅是酒店服務(wù)管理上的一個(gè)巨大提升，也是酒店成本管理上的一個(gè)關(guān)鍵。
01三天兩頭：計(jì)量要有數(shù) 不能打魚(yú)又曬網(wǎng)
普通的酒店管理者或者都認(rèn)為今天的退房工作量要在今天內(nèi)完成，但對(duì)于入住率有差異的酒店，這樣造成了成本的浪費(fèi)。
而且還有一個(gè)很明顯的現(xiàn)象，就是今天的工作量很大，而到了明天又或許閑著沒(méi)事做。這時(shí)候必須要了解三天兩頭的計(jì)劃。
“三天”，就是提前看三天內(nèi)的預(yù)定安排做房，而不是只看當(dāng)天的；“兩頭”是指客房部不能只埋著頭做房，而是要和前廳實(shí)時(shí)互通有無(wú)，已經(jīng)安排著急入住的房型優(yōu)先打掃，存量多的房型可以放慢速度，實(shí)時(shí)排到明天做。
02錙銖必較：客房耗品管理務(wù)必“要摳”
客房板塊的能耗管理大部分都集中在產(chǎn)品上，耗品的數(shù)量管理不好，就造成了成本的浪費(fèi)。
特別要盯準(zhǔn)幾個(gè)地方：采購(gòu)、入庫(kù)、還有分配環(huán)節(jié)，要做到記錄有明細(xì)，領(lǐng)取有備案，每一筆管理都要有序。而且還可以根據(jù)數(shù)據(jù)分析來(lái)判斷目前耗品是否充沛以及未來(lái)的采購(gòu)準(zhǔn)備。
03洞察秋毫：對(duì)能耗成本控制做到“分毫不差”
酒店能耗通常有一句話：沒(méi)有最低，只有更低。
有效的節(jié)能控制能夠直接體現(xiàn)在成本支出和酒店利潤(rùn)中，所以，很多成本控制方面的要求酒店可以通過(guò)“制度化”來(lái)落到實(shí)處。
小到燈的開(kāi)關(guān)時(shí)間，大到空氣能、中央空調(diào)的控制，這些都可以并且都需要嚴(yán)格按照一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，這樣才能達(dá)到既不影響酒店服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也能最大程度上控制成本。
這些制度一旦制定以后還要有專人監(jiān)督落實(shí)，另外還需要根據(jù)不同的季節(jié)、不同的天氣、不同的入住率來(lái)即時(shí)調(diào)整，所以對(duì)于能耗成本的控制一定要做到“睚眥必究”，因?yàn)榫频耆硕济靼?，賺到的錢不一定是利潤(rùn)，但是省下來(lái)的錢就一定是利潤(rùn)！
04統(tǒng)一高標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行是長(zhǎng)久的堅(jiān)持
日本東京帝國(guó)酒店的客房服務(wù)一直被全世界的酒店愛(ài)好者和管理者津津樂(lè)道，就是因?yàn)樗谧龇亢筒榉恐杏卸噙_(dá)190條的標(biāo)準(zhǔn)，其中甚至包括每查一間房都換一雙干凈的白手套和鞋套這樣近乎變態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)，但也正是這樣的標(biāo)準(zhǔn)，才成就了東京帝國(guó)酒店今天的地位。
所以酒店在做房和查房時(shí)一定要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，決不能因?yàn)槿魏吻闆r而對(duì)客房質(zhì)量打折扣，這種行為實(shí)際上是在酒店的自損行為。
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