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    汽修專業(yè)

    共39門課4225166人已學(xué)

    數(shù)控專業(yè)

    共19門課2631117人已學(xué)

    電子專業(yè)

    共47門課6156536人已學(xué)

    加工制造

    共9門課1226496人已學(xué)

    機電專業(yè)

    共31門課3813311人已學(xué)

    模具專業(yè)

    共14門課1692659人已學(xué)

    電氣信息

    共19門課2269302人已學(xué)

    旅游管理

    共24門課2985647人已學(xué)

    建筑專業(yè)

    共21門課2546503人已學(xué)

    信息技術(shù)

    共39門課4843703人已學(xué)

    化工專業(yè)

    共10門課1276420人已學(xué)

    機械制造

    共53門課6435762人已學(xué)

    財經(jīng)專業(yè)

    共16門課1901341人已學(xué)

    餐飲專業(yè)

    共18門課2177109人已學(xué)

    酒店專業(yè)

    共4門課562476人已學(xué)

    商貿(mào)專業(yè)

    共13門課1512602人已學(xué)

    醫(yī)藥衛(wèi)生

    共5門課646596人已學(xué)

    地質(zhì)勘察

    共6門課667048人已學(xué)

    交通土建

    共4門課547496人已學(xué)

    財經(jīng)商貿(mào)

    共12門課1474154人已學(xué)

    鐵道工程

    共7門課969991人已學(xué)

    服裝設(shè)計

    共3門課402641人已學(xué)

    基礎(chǔ)課程

    共14門課1820182人已學(xué)

    美容美發(fā)

    共2門課248993人已學(xué)

    農(nóng)林牧漁

    共24門課3056077人已學(xué)

    包裝印刷

    共1門課127370人已學(xué)

    材料能源

    共8門課668623人已學(xué)

    法學(xué)專業(yè)

    共1門課120877人已學(xué)

    公共事業(yè)

    共3門課410089人已學(xué)

    生物工程

    共1門課137079人已學(xué)

    市場營銷

    共1門課129523人已學(xué)

    資源環(huán)境

    共2門課201341人已學(xué)

    機器人

    共3門課260821人已學(xué)

    無人機

    共1門課133882人已學(xué)

    通用性技能知識

    共14門課1188302人已學(xué)

    綜合

    共5門課648802人已學(xué)
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    當(dāng)前位置：首頁 > 旅游管理 > 酒店管理 > 調(diào)酒知識與酒吧服務(wù)課程

    調(diào)酒知識與酒吧服務(wù)課程

    ￥500/月 97875人學(xué)過
    課程簡介：

    本課程是理論與實際操作緊密結(jié)合的一門課程，在充分掌握理論知識的基礎(chǔ)上，學(xué)會雞尾酒的調(diào)制與創(chuàng)新，通過教學(xué)，使學(xué)生掌握常見的雞尾酒調(diào)制方法，并能進(jìn)行雞尾酒的創(chuàng)新。熟悉各類洋酒的常見品牌、特性及服務(wù)要求。培養(yǎng)了學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新能力。

    模塊一 酒吧工作區(qū)域準(zhǔn)備單元一 酒吧布局 學(xué)習(xí)情境1 酒吧布局學(xué)習(xí)情境 酒吧飲品種類單元一 雞尾酒品飲學(xué)習(xí)情境 雞尾酒調(diào)制基本規(guī)則學(xué)習(xí)情境 檸檬加工學(xué)習(xí)情境 搖和法工具、杯具選用及使用學(xué)習(xí)情境 攪和法工具、杯具選用及使用 學(xué)習(xí)情境 “五色彩虹”雞尾酒調(diào)制學(xué)習(xí)情境 調(diào)和法工具、杯具選用及使用單元一 葡萄酒產(chǎn)地與標(biāo)志學(xué)習(xí)情境 葡萄酒產(chǎn)區(qū)及酒標(biāo)分類學(xué)習(xí)情境 葡萄酒品飲學(xué)習(xí)情境 葡萄酒酒杯與侍酒溫度學(xué)習(xí)情境 葡萄酒與食物搭配原則單元一 酒吧服務(wù)禮儀學(xué)習(xí)情境 酒吧服務(wù)人員儀容儀表要求學(xué)習(xí)情境 雞尾酒服務(wù)擺臺學(xué)習(xí)情境 酒水推銷策略單元一 吧臺清潔保養(yǎng)學(xué)習(xí)情境 吧臺常見衛(wèi)生問題學(xué)習(xí)情境 杯具、餐具污漬形成原因任務(wù)一 酒吧設(shè)備介紹任務(wù)一 威士忌的飲用與服務(wù)1. 紅葡萄酒任務(wù)一 中國藍(lán)任務(wù)一 冰凍藍(lán)色瑪格麗任務(wù)一 B52轟炸機學(xué)習(xí)情境 酒吧設(shè)施設(shè)備歸類擺放單元二 酒水原材料及其歸檔處理學(xué)習(xí)情境 酒水及其他原材料的識辨模塊二 雞尾酒調(diào)制學(xué)習(xí)情境 雞尾酒調(diào)制單元二 雞尾酒輔料制作學(xué)習(xí)情境 櫻桃加工學(xué)習(xí)情境 “紅粉佳人”雞尾酒調(diào)制學(xué)習(xí)情境 攪拌機的清潔與保養(yǎng)學(xué)習(xí)情境“長島冰茶”雞尾酒調(diào)制學(xué)習(xí)情境 向客人介紹葡萄酒單元二 葡萄酒品飲學(xué)習(xí)情境 葡萄酒主要釀造品種與品鑒標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)情境 侍酒服務(wù)學(xué)習(xí)情境 小型葡萄酒酒會布置學(xué)習(xí)情境 為客人提供飲品服務(wù)單元二 酒水?dāng)[臺服務(wù)學(xué)習(xí)情境 酒會服務(wù)擺臺學(xué)習(xí)情境 酒單的設(shè)計與制作學(xué)習(xí)情境 吧臺清潔單元二 杯具清潔衛(wèi)生保養(yǎng)學(xué)習(xí)情境 杯具、餐具清潔及消毒知識拓展 兌和法手勢項目一 酒吧實訓(xùn)室任務(wù)二 酒吧主要功能區(qū)域介紹任務(wù)二 金酒的飲用與服務(wù)2. 白葡萄酒任務(wù)二 曼哈頓任務(wù)二 大都會任務(wù)二 六色彩虹酒延伸閱讀一學(xué)習(xí)情境 學(xué)習(xí)情境 酒水的調(diào)撥和控制學(xué)習(xí)情境 雞尾酒品飲學(xué)習(xí)情境 果汁壓榨單元三 搖和法調(diào)制學(xué)習(xí)情境 “瑪格麗特”雞尾酒調(diào)制模塊三 葡萄酒侍酒單元三 侍酒服務(wù)單元三 酒水推銷學(xué)習(xí)情境 酒水下單知識拓展 搖和法手勢知識拓展 酒會擺臺服務(wù)知識拓展 葡萄酒品飲知識拓展 美酒美器之葡萄酒配件知識拓展 有趣的酒菜搭配知識拓展 葡萄酒誕生知識拓展 杯具餐具污漬形成原因項目二 酒水的飲用與服務(wù)任務(wù)三 伏特加的飲用與服務(wù)3.香檳任務(wù)三 海風(fēng)任務(wù)三 白蘭地亞歷山大延伸閱讀二延伸閱讀學(xué)習(xí)情境 糖漿制作與保養(yǎng)單元四 攪和法調(diào)制單元四 葡萄酒與食物搭配模塊四 酒吧對客服務(wù)知識拓展 調(diào)制雞尾酒基本原則知識拓展 酒單設(shè)計知識拓展 葡萄酒新舊世界項目三 雞尾酒的制作-調(diào)和法任務(wù)四 朗姆酒的飲用與服務(wù)任務(wù)四 特基拉日出任務(wù)四 綠色草蜢學(xué)習(xí)情境 酒吧杯具歸類擺放單元五 兌和法調(diào)制模塊五 酒吧清潔保養(yǎng)知識拓展 雞尾酒品飲知識拓展 酒吧飲品種類知識拓展 酒水推銷技巧任務(wù)五 特基拉的飲用與服務(wù)項目四 雞尾酒的制作-搖和法任務(wù)五 環(huán)游世界任務(wù)五 邊車單元六 調(diào)和法調(diào)制模塊六 酒吧常用英語知識拓展 酒吧工作流程知識拓展 雞尾酒構(gòu)成知識拓展 酒水下單服務(wù)任務(wù)六 利口酒的飲用與服務(wù)項目五 雞尾酒的制作-漂浮法任務(wù)六 自由古巴知識拓展 攪拌機與碎冰機使用調(diào)酒知識與酒吧服務(wù)資源庫任務(wù)七 甜食酒的飲用與服務(wù)任務(wù)七 莫吉托任務(wù)八 開胃酒的飲用與服務(wù)任務(wù)八 血腥瑪麗任務(wù)九 啤酒飲用與服務(wù)任務(wù)九 金湯力任務(wù)十 葡萄酒服務(wù)任務(wù)十 金色螺絲釘任務(wù)十一 長島冰茶任務(wù)十一 白蘭地的飲用與服務(wù)任務(wù)十二 黑色俄羅斯任務(wù)十三 馬天尼

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