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西式糕點之蛋撻制作方法
西式糕點之蛋撻
對于美食,我相信很多人都難抵誘惑。我以前對于美食不太敏感,也不會做吃的。不知道從什么時候開始慢慢的熱忠于整惑西式糕點。
牢牢握住平凡生活中的每一個小確幸,就能成就大大的幸福。
1.故名思義,西式糕點來源于西方,是西餐的重要組成部分,因西式糕點種類繁多,花色各異,形態(tài)多樣,艷麗誘人。出于好奇,將于慢慢揭開她神秘的面紗,一一進行解剖。
今天將解剖我們最常見,也喜愛吃的蛋撻,特別是小朋友,對它獨特的口感和優(yōu)美的外型所吸引。
2.以下是做8個蛋撻的基礎配方,并且經過我們的實操檢驗的,在家都能做。
順序1:白糖:50克
牛奶:50克
順序2:全蛋:1個
蛋黃:1個。
順序3:淡奶油:100克。
操作方法:第一步先將順序1隔水化糖,注意這一步的時候不能攪拌的太多,以免會返紗。
第二步,將順序二中的兩種東西分次加入順序一中拌勻,使水溫控制在40到50度左右。
第三步,將順序三中加入順序一中拌勻。
第四步,將調好的蛋撻液倒入蛋撻皮中,以六成滿為標準。
最后進入烤箱,如果是家用烤箱的話,溫度控制在160至170左右。時間在27分鐘左右。
3.如果我們想在家,讓這個蛋撻做出來更加有食欲,可以在蛋撻上面加入一些紫薯,使蛋撻的形狀,看起來更好看。
按上面的步驟操作,做出來的蛋撻基本上都能夠跟市面上的蛋撻相媲美。而市面上的蛋撻,隨便一個街邊的都要三塊錢左右,像肯德基的話,最少都要賣五塊到六塊一個
我們的生活若以一種簡單的方式來經歷,連上帝都會妒嫉。
從做蛋撻的實踐中,我們可以悟出一些生活當中的經驗。其實生活中到處都充滿了美的東西,美并不一定是復雜的,大道至簡
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以上就是100唯爾(100vr.com)小編為您介紹的關于西式糕點的知識技巧了,學習以上的西式糕點之蛋撻制作方法知識,對于西式糕點的幫助都是非常大的,這也是新手學習餐飲專業(yè)所需要注意的地方。如果使用100唯爾還有什么問題可以點擊右側人工服務,我們會有專業(yè)的人士來為您解答。
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