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    汽修專業(yè)

    共40門課4188019人已學(xué)

    數(shù)控專業(yè)

    共19門課2540839人已學(xué)

    電子專業(yè)

    共47門課5933860人已學(xué)

    加工制造

    共9門課1183844人已學(xué)

    機電專業(yè)

    共31門課3666362人已學(xué)

    模具專業(yè)

    共14門課1626290人已學(xué)

    電氣信息

    共19門課2179268人已學(xué)

    旅游管理

    共24門課2872043人已學(xué)

    建筑專業(yè)

    共21門課2447050人已學(xué)

    信息技術(shù)

    共39門課4659053人已學(xué)

    化工專業(yè)

    共10門課1229077人已學(xué)

    機械制造

    共53門課6184648人已學(xué)

    財經(jīng)專業(yè)

    共16門課1825624人已學(xué)

    餐飲專業(yè)

    共18門課2091908人已學(xué)

    酒店專業(yè)

    共4門課543540人已學(xué)

    商貿(mào)專業(yè)

    共13門課1451062人已學(xué)

    醫(yī)藥衛(wèi)生

    共5門課622859人已學(xué)

    地質(zhì)勘察

    共6門課638656人已學(xué)

    交通土建

    共4門課528564人已學(xué)

    財經(jīng)商貿(mào)

    共12門課1417315人已學(xué)

    鐵道工程

    共7門課936852人已學(xué)

    服裝設(shè)計

    共3門課388438人已學(xué)

    基礎(chǔ)課程

    共14門課1753908人已學(xué)

    美容美發(fā)

    共2門課239523人已學(xué)

    農(nóng)林牧漁

    共24門課2942481人已學(xué)

    包裝印刷

    共1門課122635人已學(xué)

    材料能源

    共8門課630726人已學(xué)

    法學(xué)專業(yè)

    共1門課116144人已學(xué)

    公共事業(yè)

    共3門課395891人已學(xué)

    生物工程

    共1門課132343人已學(xué)

    市場營銷

    共1門課124790人已學(xué)

    資源環(huán)境

    共2門課191876人已學(xué)

    機器人

    共3門課246505人已學(xué)

    無人機

    共1門課129138人已學(xué)

    通用性技能知識

    共14門課1122052人已學(xué)

    綜合

    共5門課625133人已學(xué)
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    當(dāng)前位置：首頁 > 餐飲專業(yè) > 烹飪工藝與營養(yǎng) > 中餐服務(wù)與管理課程

    中餐服務(wù)與管理課程

    136969人學(xué)過
    課程簡介：

    中餐服務(wù)與管理通過任務(wù)引導(dǎo)的教學(xué)活動讓學(xué)生了解中餐服務(wù)業(yè)，了解餐飲行業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀，熟練 掌握操作技能和服務(wù)技巧，掌握中餐服務(wù)工作必備的知識、工作規(guī)范、服務(wù)流程、服務(wù)技巧和基本 技能，形成良好職業(yè)道德和職業(yè)行為，具備相關(guān)崗位的工作能力，為學(xué)生進入酒店餐飲部門工作和職業(yè)生涯 的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

    教學(xué)文件1.中餐服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn)1.教材2.多媒體課件2.1 飯店餐飲概述2.4.1 酒的社會功能2.5.1 酒吧簡介3.1 案例一不容忽視的裂縫4.1 單項選擇專項練習(xí)1.教學(xué)團隊基本情況中餐實訓(xùn)場地介紹1.ppt課件1.1 餐廳服務(wù)技能之酒水服務(wù)2.1 第一單元 中餐簡介3.1 第一單元 歷年高考題校企合作模式案例1.技能大賽A-1課程介紹中烹?yún)f(xié)力推餐飲職業(yè)教育國際合作中國名宴簡介1.1 中餐服務(wù)與管理中餐擺臺a.便餐擺臺早餐擺臺小酒吧服務(wù)禮儀說課一開胃酒服務(wù)西餐擺臺a.便餐擺臺早餐擺臺a.便餐擺臺早餐擺臺牛角帽課程教材2.中餐服務(wù)與管理教學(xué)大綱3.教學(xué)案例與分析2.2 中餐廳服務(wù)2.4.2 配置酒2.5.2 雞尾酒調(diào)制3.2 案例二 一雙筷子的藝術(shù)4.2 判斷題專項練習(xí)2.飯店運營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案2.電子教案1.2 餐飲服務(wù)技能之?dāng)[臺2.2 第一單元 餐飲概述3.2 第二單元 歷年高考題2.成果展示A-2政策支持1.2 中式熱菜制作教案廚房設(shè)備及工具的使用工學(xué)結(jié)合模式行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)午晚餐擺臺b.宴會擺臺是誰帶錯了廳房說課二啤酒服務(wù)午晚餐擺臺b.宴會擺臺中餐擺臺午晚餐擺臺b.宴會擺臺雙扇教學(xué)團隊4.習(xí)題集2.3 西餐廳服務(wù)2.4.3 軟飲料4.3 簡答題專項練習(xí)3.升學(xué)類教師成長案例3.習(xí)題1.3 餐飲服務(wù)技能之托盤2.3 第二單元 中餐廳服務(wù)3.3 第三單元 歷年高考題3.評價體系A-33.授課計劃教學(xué)拓展活動1.3 烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生指導(dǎo)書職業(yè)技能培訓(xùn)客人為什么投訴說課三火船紅酒服務(wù)課程實施條件5.競賽方案2.4 酒水知識4.4 第一單元 餐飲部概述4.旅游專業(yè)教師在技能大賽中成長案例1.4 餐飲服務(wù)技能之斟酒2.4 第三單元 中餐宴會服務(wù)3.4 第四單元 歷年高考題A-44.教學(xué)實施方案精品課程相關(guān)動態(tài)信息專業(yè)技能考核信息4.示范教學(xué)說課折花教學(xué)手段與方法6.中餐服務(wù)流程與規(guī)范2.5 酒吧服務(wù)4.5 第二單元 餐飲服務(wù)技能5.工作室團隊建設(shè)案例2.5 第四單元 西餐廳服務(wù)3.5 第五-八單元 歷年高考題A-5其它特色內(nèi)容5.評審要求教學(xué)模式2.6 中餐宴會服務(wù)4.6 第三單元 中餐服務(wù)2.6 第四單元 西餐宴會服務(wù)7.視頻資料A-66.精品課程的管理、維護以及推廣教學(xué)管理制度2.7 餐飲服務(wù)程序4.7 第四單元 西餐服務(wù)2.7 第五單元 酒吧服務(wù)A-74.8 第五單元酒水知識與酒吧服務(wù)2.8 第五單元 酒水服務(wù)A-8其他資源8.動畫資料4.9 第六單元 餐廳員工管理A-99.教學(xué)軟件4.10 第七單元 餐飲服務(wù)質(zhì)量和管理A-1010.虛擬實訓(xùn)軟件4.11 第八單元 餐飲設(shè)備用品管理A-11A-12A-13A-14A-15B-1B-2B-3B-4B-5B-6B-7B-8B-9B-10B-11B-12C-1C-2D-1虛擬實訓(xùn)

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